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脫脂牛奶和高脂肪牛乳的差別在哪里?哪種好?

國際性營養成分科學合理同盟亞太臨床營養學會,全脂牛奶推薦食品安全中心負責人李鐸專家教授表述說,脫脂牛奶帶有大概3%到3.5%的人體脂肪,低脂牛奶帶有1.5%到1.8%的人體脂肪,低脂牛奶帶有不上0.5%的人體脂肪。“脫脂牛奶帶有牛乳的任何成份;低脂牛奶去除了對身體不好或危害的人體脂肪,保存了牛乳中對身體有利的營養元素,如蛋白、維他命、礦物、營養元素等。”

脫脂牛奶在資本主義國家並不屬於營養食品,盒裝牛奶這是由於:“脫脂牛奶中富含一種叫肉豆蔻酸的直鏈飽和脂肪,它關鍵出現於動物脂肪中,以牛乳及乳製品乳酪、無鹽黃油等中占比最大。肉豆蔻酸是大家已經知道的飽和脂肪中對身體健康最不好的一種,它能抑止人體骨骼細胞質的高密度脂蛋白膽固蛋白激酶的活力,使血漿中的膽固不可以進到人體骨骼細胞的新陳代謝,造成血漿中低密度膽固醇膽固(壞膽固醇)上升。這就是為什麼脫脂牛奶在資本主義國家不屬於營養食品之首的緣故。”

李鐸專家教授詳細介紹說:“在海外、尤其是資本主義國家,latte比例成人通常喝低脂牛奶或低脂牛奶,營養專家也提議成人服用脫油或低脂牛奶,乳製品公司也在持續發佈低脂肪乳製品,例如低脂肪乳酪、低脂優酪乳、低脂肪冰激淩等。”

針對在我國顧客,李教授提議說,嬰兒可以喝脫脂牛奶,身心健康成人應喝低脂牛奶或低脂牛奶。身患血脂高、血壓高、靜脈血栓等內分泌系統病症,及其糖尿病患者、肥胖症等代謝病的人應當喝低脂牛奶。

低脂牛奶、低脂牛奶和一般牛乳的差異就在於其牛乳中的含人體脂肪量不一樣。一般牛乳將新鮮牛奶通過科學合理消毒殺菌與除菌等程式流程,保存了牛乳原來的營養元素和人體脂肪。鮮牛奶大約含3.8%的人體脂肪,針對身心健康者,尤其是成人,科學飲食的標準規定是除開不使發熱量產能過剩外,還需要降低人體脂肪的攝取,因而在牛奶的種類中,提升了低脂牛奶和低脂牛奶的種類。

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